PIRÃO DE PEIXE

 

1 cabeça de peixe limpa e tempeirada com limão e sal.

1 cebola picada

1 pimentão picado

3 dentes de alho picados

Coentro picadinho

1 tablete de caldo de peixe ou camarão

1 xícara mal cheia de farinha de mandioca

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de fazer:

Refogue a cabeça do peixe nos tempeiros em seguida adicione 600 ml de água e deixe cozinhando

por uns 15 mim.

Escorra na peneira o caldo do peixe, leve uma panela ao fogo com este caldo, e com uma colher de pau vá mexendo e colocando aos pouquinhos a farinha de mandioca mexendo sempre para não empelotar.

A consistência do pirão é tipo um creme, nem mole demais e nem muito encorpado.