Ingredientes:
2 cenouras cozidas
2 ovos
1 1/2 copo de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
100 gr de mussarela ralada
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola pequena ralada
1 tablete de caldo de legumes
Queijo parmesão
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cenouras com o leite, a farinha de trigo, 2 gemas e a mussarela. Á parte refogue a cebola com o tablete de legumes e adicione ao creme de cenouras no liquidificador.
Bata as claras em neve e misture delicadamente para não perder o volume.
Unte um pirex com manteiga e farinha de rosca ou farinha de trigo e coloque o souflé salpique queijo parmesão. Leve ao forno moderado assim que estiver dourado estará pronto.
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