Pão de batata doce

Ingredientes:

3 batatas doces médias cozidas

2 ovos

15 gr de fermento biológico

1/2 xícara de (chá) de leite morno

1 xícara e 1/2 de açúcar

2 colheres de (sopa) de gordura hidrogenada derretida ( pode usar margarina)

1 colher de (café) sal

1 kg de farinha de trigo ( mais ou menos)

Modo de fazer:

Em um bowl adicione o leite, açúcar, sal, a gordura hidrogenada, os ovos e o fermento adicione as batatas amassadas e mexa bem.

Em seguida adicione aos poucos a farinha de trigo até que fique uma massa consistente, porém fica um pouco pegajosa.

Em uma superfície povilhe farinha de trigo e trabalhe a massa se precisar vá adicionando mais farinha de trigo.

Faça uma bola com a massa e coloque em um bowl povilhado com farinha, cubra com um pano de prato e deixe descansar até que dobre de volume.

Divida a massa em 3 partes, abra a massa com um rolo em uma superfície povilhada com farinha de trigo e besunte uma pasta de margarina e açúcar querendo pode adicionar passas ou frutas cristalizadas e faça 3 rolinhos como um rocambole e monte a trança.

Coloque em forma untada e passe sobre a trança gema de ovo.

Deixe descansar mais um pouco + ou - 30 min e asse em forno moderado assim que estiver douradinho estará pronta.

Faça uma calda de açúcar de confeiteiro ou fondant diluído com um pouquinho de água e cubra a trança com esta calda.