Feijoada

Ingredientes:

1 pé de porco

1 rabo de porco

500 grs de costela salgada

1 paio

500 grs de carne seca

1 linguiça calabresa defumada

1/2 k de feijão preto

alho, cebola e sal

2 folhas de louro

Modo de preparo:

Um dia antes deixe de molho na água o feijão e as carnes salgadas.

No dia seguinte ferva trocando a água por 4 vezes todas as carnes ( reserve)

Na panela de pressão coloque o feijão com água suficiente e as 2 folhinhas de louro, depois que começar a apitar conte 20 min e o feijão ja estara pronto.

Junte as carnes e o feijão numa panela grande.

Em uma panela a parte frite  com pouco óleo o alho, a cebola  e tempere com sal, adicione neste refogado  uma concha de feijão retire apenas os caroços do feijão e amasse para que fique um creme , isto ira engrossar o caldo do feijão.

Depois adicione o refogado ao feijão juntamente com as carnes e deixe no fogo baixo apurando.

Sua feijoada está pronta.

Para acompanhar:

Farofa

   

Ingredientes:

Farinha de mandioca 2 xícaras

Alho picadinho a gosto

Cebola ralada a gosto

Bacon picadinho a gosto

Sal e margarina

Leve uma frigideira ao fogo com a margarina, a cebola e o alho picadinho e o bacon frite até dar uma dourada, adicione o sal a gosto e a farinha de mandioca. Mexa por 2 minutinhos e estará pronta.

Couve a mineira.

Ingredientes:

1 maço de couve

Cebola ralada, alho picado, sal

Margarina

Modo de preparo.

Numa panela frite a cebola ralada, o alho picado e tempere com sal adicone a couve fatiada bem fininha e mexa ate que ela murche.

Não esqueça do arroz branco e algumas laranjas e para beber caipirinha.

Sua feijoada esta pronta para ser servida.